Come preparare deliziose ossa salse
Negli ultimi 10 giorni, tra gli argomenti caldi sul cibo su Internet, la "salsa di ossa" è diventata al centro della discussione grazie al suo gusto ricco e alla preparazione semplice. Che si tratti di una cena in famiglia o di una riunione di amici, un fragrante osso salsato stuzzicherà sempre il tuo appetito. Questo articolo unirà le discussioni più popolari su Internet, dalla selezione dei materiali, ai condimenti alle tecniche di cottura, per fornirti un'analisi dettagliata di come preparare deliziose ossa in salsa.
1. La chiave per selezionare i materiali per le ossa della salsa di soia
Il nucleo delle ossa salse si trova nelle ossa stesse. Sulla base del feedback dei netizen e delle raccomandazioni degli chef, le scelte e le caratteristiche comuni delle ossa sono le seguenti:
| tipo osseo | Caratteristiche | Adatto alla folla |
|---|---|---|
| Costolette di maiale | Il midollo osseo è ricco e la zuppa è ricca dopo lo stufato. | Persone a cui piace la zuppa |
| Spina di maiale | Più carne, gusto solido | Persone che preferiscono la carne |
| Ossa di manzo | Il gusto è più morbido e necessita di essere bollito a lungo | Coloro che cercano profondità di sapore |
2. Combinazione di condimenti di ossa salsate
Il sapore delle ossa salse è inscindibile dal sapiente accostamento dei condimenti. Ecco alcune combinazioni di condimenti classiche di cui si parla molto su Internet:
| Tipo di condimento | funzione | Marchi consigliati (votati dai netizen) |
|---|---|---|
| Doubanjiang | Fornisce una base salata | Pixian Doubanjiang |
| Salsa di soia chiara + salsa di soia scura | Condimento e colorazione | Haitiano |
| zucchero candito | Bilancia la salsedine e aggiunge lucentezza | Taikoo |
| Anice stellato + cannella | Rimuove l'odore di pesce e aumenta l'aroma | Wang Shouyi |
3. Passaggi di cottura delle ossa salsate
Secondo i food blogger più famosi, il processo di cottura delle ossa salsate può essere suddiviso nei seguenti passaggi:
1.Sbollentare per eliminare l'odore: Mettere le ossa in una pentola con acqua fredda, aggiungere le fettine di zenzero e il vino da cucina, far bollire, eliminare la schiuma, togliere e lavare.
2.condimento saltato in padella: Mettere l'olio nella pentola, aggiungere la pasta di fagioli, la cipolla, lo zenzero, l'aglio, l'anice stellato e la cannella e far rosolare finché non diventa fragrante, quindi aggiungere le ossa e far rosolare uniformemente.
3.Stufato e delizioso: aggiungere la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, lo zucchero di canna e una quantità adeguata di acqua calda e cuocere a fuoco lento per 1,5-2 ore fino a quando la carne sarà morbida e tenera.
4.Raccogli il succo e aumenta il colore: Infine, accendete la fiamma vivace per ridurre il sugo e lasciate che le ossa siano ricoperte di sugo.
4. Suggerimenti popolari su Internet
Sulla base delle recenti discussioni tra i netizen, i seguenti suggerimenti possono migliorare ulteriormente il gusto delle ossa salsate:
| Abilità | Effetto | Fonte |
|---|---|---|
| Aggiungi la birra durante la stufatura | La carne è più tenera e l'odore di pesce viene eliminato per migliorarne la freschezza. | Douyin Food Blogger @老饭哥 |
| Aggiungere un po' di aceto prima di raccogliere il succo | Allevia l'untuosità ed esalta la fragranza | Argomento Weibo #curiosità in cucina |
| Utilizzate la pentola a pressione per accorciare i tempi | Morbido in 30 minuti | Utente Xiaohongshu "Lazy Kitchen" |
5. Domande frequenti
1.Cosa devo fare se le ossa salsate sono troppo salate?
Risposta popolare: aggiungere patate o ravanelli e continuare a stufare per assorbire il sale; oppure aggiungere una piccola quantità di acqua calda per diluire.
2.Come conservare le ossa in salsa?
I netizen suggeriscono: può essere conservato in frigorifero per 3 giorni e congelato per 1 mese. Aggiungere un po' d'acqua durante il riscaldamento per evitare che si secchi.
Attraverso i passaggi e le tecniche di cui sopra, sarai sicuramente in grado di creare un osso in salsa indimenticabile. Vai e provalo!
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